Телефон для консультаций: +7(985)920-61-98 (телефон офиса в Москве), 8(800)55-189-55 (бесплатный телефон по РФ)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму  регистрации.  Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер, который:

• 1. Ответит на все вопросы по данному отчёту
• 2. Согласует удобную для Вас форму оплаты
• 3. Выставит счёт на покупку выбранного отчёта
• 4. Согласует все действия по передаче Вам приобретенного исследования

Запрос на покупку

---

Полное описание отчёта

Описание исследования "Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий и мясных деликатесов"
Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий и мясных деликатесов (итоги 2009 г. и прогноз на 2010 г.) представляет комплексный анализ рынка колбас и мясопродуктов в целом и в разрезе двух основных сегментов: рынок колбас и мясных деликатесов из мяса птицы и рынок колбас и мясных деликатесов без мяса птицы.
В отчете представлены последние данные по объему производства, импорта и экспорта следующих видов колбасных изделий и мясных деликатесов:
• колбасы вареные
• сосиски и сардельки
• колбасы полукопченые
• колбасы твердокопченые
• копчености.
На основе данных о производстве, импорте и экспорте рассчитан баланс рынка (объем видимого потребления) колбасных изделий и мясных деликатесов в целом и в разрезе основных сегментов (из мяса птицы и без мяса птицы). По всем основным составляющим рынка представлен прогноз на 2010 г.
В отчете выделяются основные игроки рынка колбасных изделий и мясных деликатесов: российские производители, производители импортируемых и экспортируемых изделий, компании импортеры и экспортеры. 
ПРИЧИНЫ ДЛЯ ПОКУПКИ ДАННОГО ОТЧЕТА
• получить представление о тенденциях развития российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов.
• выявить растущие сегменты рынка и факторы их роста.
• определить лидеров рынка в производстве, импорте и экспорте колбас и мясопродуктов и оценить конкурентную среду на российском рынке.
ЦЕЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ
Анализ российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов в целом:
• Производство колбасных изделий и мясных деликатесов;
• Ведущие производители колбасных изделий и мясных деликатесов;
• Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов;
• Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов;
• Баланс рынка колбасных изделий и мясных деликатесов и прогноз на 2010 г.
Анализ российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы):
• Производство колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в целом и по сегментам:
 - Вареные колбасы (без мяса птицы);
 - Сосиски и сардельки (без мяса птицы);
 - Полукопченые колбасы (без мяса птицы);
 - Твердокопченые колбасы (без мяса птицы);
 - Копчености (без мяса птицы).
• Ведущие производители колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в целом и по сегментам;
 - Вареные колбасы (без мяса птицы);
 - Полукопченые колбасы (без мяса птицы);
 - Твердокопченые колбасы (без мяса птицы);
• Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в целом и по сегментам:
 - Сырокопченые и сыровяленые колбасы (без мяса птицы);
 - Вареные и варено-копченые колбасы (без мяса птицы);
 - Сосиски и сардельки (без мяса птицы);
 - Свиная грудинка соленая или копченая;
 - Ливерные колбасы и печеночные паштеты (без мяса птицы);
 - Свиная корейка соленая.
• Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в целом и по сегментам:
 - Сырокопченые и сыровяленые колбасы (без мяса птицы);
 - Вареные и варено-копченые колбасы (без мяса птицы);
 - Сосиски и сардельки (без мяса птицы);
• Баланс рынка колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в целом и по сегментам и прогноз на 2010 г.
Анализ российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы:
• Производство колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в целом и по сегментам:
 - Вареные колбасы из мяса птицы;
 - Полукопченые колбасы из мяса птицы;
• Ведущие производители колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по сегментам:
 - Вареные колбасы из мяса птицы;
 - Полукопченые колбасы из мяса птицы;
• Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в целом и по сегментам:
 - Куриные сосиски;
 - Ветчина и рулет из индейки.
• Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в целом и по сегментам:
 - Сосиски из мяса птицы;
 - Вареные колбасы из мяса птицы;
 - Сухие колбасы из мяса птицы;
 - Ветчина из мяса птицы;
• Баланс рынка колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в целом и по сегментам и прогноз на 2010 г.
Анализ цен на колбасные изделия и мясные деликатесы в целом по России и в разрезе федеральных округов и регионов:
• Анализ цен производителей;
• Анализ потребительских цен.
Анализ потребительских предпочтений на рынке колбасных изделий и мясных деликатесов.

ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ
Общий объем российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов по итогам 2009 года сократился примерно на 7,7% и составил ***. тонн.
По итогам 2010 года объем рынка может вырасти на 3,4% до *** тонн за счет внутреннего производства.
В структуре российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов практически вся продукция - отечественного производства, причем из года в год эта доля увеличивается.
В общей структуре производства колбасных изделий доля колбасных изделий из мяса птицы составляет ***%.
62% импорта колбасных изделий и 54,3% общего импорта колбасных изделий и мясных деликатесов, занимают сосиски и сардельки.
Ведущим поставщиком колбасных изделий и мясных деликатесов в РФ являются США.
Ведущим производителем экспортных колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) является ЗАО «ЦАРИЦЫНО».

 

Подробное оглавление/содержание отчёта

Содержание исследования "Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий и мясных деликатесов"
 
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 7
  1.1. Цели исследования 7
  1.2. Методы и источники исследования 10
  1.3. Основные выводы по исследованию 10
2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДМЕТА ИССЛЕДОВАНИЯ 18
  2.1. Основные термины и понятия 18
  2.2. Классификация колбасных изделий 20
  2.3. Классификация мясных деликатесов 25
3. ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ В РФ 26
  3.1. Производство всех видов колбасных изделий и мясных деликатесов 26
    3.1.1. Объем и динамика производства 26
    3.1.2. Структура производства по видам колбасных изделий 27
    3.1.3. Структура производства по видам мяса 28
    3.1.4. Географическая структура производства 30
      По федеральным округам РФ 30
      По регионам РФ 31
  3.2. Производство колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 33
    3.2.1. Объем и динамика производства 33
    3.2.2. Структура производства по видам изделий 34
    3.2.3. Географическая структура производства 35
      По федеральным округам РФ 35
      По регионам РФ 36
    3.2.4. Производство основных видов колбасных изделий и деликатесов (без мяса птицы) 38
      Производство вареных колбасных изделий (без мяса птицы) 38
      Производство сосисок и сарделек (без мяса птицы) 42
      Производство полукопченых колбасных изделий (без мяса птицы) 46
      Производство твердокопченых колбасных изделий (без мяса птицы) 50
      Производство копченостей (без мяса птицы) 54
  3.3. Производство колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 58
    3.3.1. Объем и динамика производства 58
    3.3.2. Структура производства по видам изделий 60
    3.3.3. Географическая структура производства 63
      По федеральным округам РФ 63
    3.3.4. Производство основных видов колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы 65
      Производство вареных колбас из мяса птицы 65
      Производство полукопченых колбас из мяса птицы 69
      Производство прочих колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 73
4. АНАЛИЗ КОНКУРЕНТНОГО ОКРУЖЕНИЯ 76
  4.1. Ведущие производители колбасных изделий и мясных деликатесов в РФ 76
  4.2. Ведущие производители колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в РФ 82
    4.2.1. Ведущие производители основных видов колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 86
      Ведущие производители вареных колбас (без мяса птицы) 86
      Ведущие производители полукопченых колбас (без мяса птицы) 90
      Ведущие производители твердокопченых колбас (без мяса птицы) 94
  4.3. Ведущие производители колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы в РФ 98
    4.3.1. Ведущие производители основных видов колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 98
      Ведущие производители вареных колбас из мяса птицы 98
      Ведущие производители полукопченых колбас из мяса птицы 103
5. ИМПОРТ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ 107
  5.1. Импорт всех видов колбасных изделий и мясных деликатесов 107
    5.1.1. Объем и динамика импорта 107
    5.1.2. Структура импорта по видам изделий 108
    5.1.3. Структура импорта по видам мяса 109
    5.1.4. География импорта 110
  5.2. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 112
    5.2.1. Объем и динамика импорта 112
    5.2.2. Структура импорта по видам изделий 113
    5.2.3. Структура импорта по странам-поставщикам 116
    5.2.4. Структура импорта по компаниям-производителям 118
    5.2.5. Структура импорта по компаниям-получателям 121
    5.2.6. Импорт основных видов колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 124
      Импорт колбас сырокопченых и сыровяленых 124
      Импорт колбас вареных и варено-копченых 132
      Импорт сосисок и сарделек 140
      Импорт свиной грудинки сушеной или копченой 146
      Импорт ливерных колбас и паштетов из печени 152
      Импорт корейки свиной соленой 158
  5.3. Импорт колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы в РФ 162
    5.3.1. Объем и динамика импорта 162
    5.3.2. Структура импорта по видам изделий 164
    5.3.3. Структура импорта по странам-поставщикам 166
    5.3.4. Структура импорта по компаниям-производителям 168
    5.3.
. Структура импорта по компаниям-получателям 170
    5.3.6. Импорт основных видов колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 173
      Импорт куриных сосисок 173
      Импорт ветчины и рулетов из индейки 177
6. ЭКСПОРТ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ 181
  6.1. Экспорт всех видов колбасных изделий и мясных деликатесов 181
    6.1.1. Объем и динамика экспорта 181
    6.1.2. Структура экспорта по видам изделий 182
    6.1.3. Структура экспорта по видам мяса 183
    6.1.4. Структура экспорта по странам происхождения 184
  6.2. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 186
    6.2.1. Объем и динамика экспорта 186
    6.2.2. Структура экспорта по видам изделий 187
    6.2.3. Структура экспорта по странам-получателям 189
    6.2.4. Структура экспорта по компаниям-производителям 191
    6.2.5. Структура экспорта по фирмам-отправителям 194
    6.2.6. Экспорт основных видов колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 197
      Экспорт колбас вареных и варено-копченых 197
      Экспорт сосисок и сарделек 205
      Экспорт колбас сырокопченых и сыровяленых 211
  6.3. Экспорт колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 218
    6.3.1. Объем и динамика экспорта 218
    6.3.2. Структура экспорта по видам изделий 220
    6.3.3. Структура экспорта по странам-получателям 222
    6.3.4. Структура экспорта по компаниям-производителям 224
    6.3.5. Экспорт основных видов колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 226
      Экспорт сосисок из мяса птицы 226
      Экспорт вареных колбас из мяса птицы 230
      Экспорт сухих колбас из мяса птицы 234
      Экспорт ветчины из индейки 237
7. БАЛАНС РЫНКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ 241
  7.1. Баланс рынка всех видов колбасных изделий и мясных деликатесов 241
    7.1.1. Основные параметры рынка 241
      Объем и динамика рынка в натуральном выражении 241
      Структура рынка в натуральном выражении 245
    7.1.2. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в РФ 248
      Объем и динамика продаж 248
      Географическая структура розничных продаж 250
  7.2. Баланс рынка колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 255
    7.2.1. Основные параметры рынка 255
      Объем и динамика рынка 255
      Структура рынка 258
  7.3. Баланс рынка колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 261
    7.3.1. Основные параметры рынка 261
      Объем и динамика рынка 261
      Структура рынка 264
8. ЦЕНЫ НА КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ И МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ 265
  8.1. Цены промышленных производителей колбасных изделий и мясных деликатесов 265
    8.1.1. Динамика цен промышленных производителей колбасных изделий и мясных деликатесов 265
    8.1.2. Колбасы вареные 267
    8.1.3. Сосиски и сардельки 270
    8.1.4. Полукопченые колбасы 273
    8.1.5. Варено-копченые колбасы 276
    8.1.6. Твердокопченые колбасы 278
    8.1.7. Копчености 282
  8.2. Розничные (потребительские) цены на колбасные изделия и мясные деликатесы 284
    8.2.1. Структура розничных цен на колбасные изделия 284
      Колбаса вареная 1-2 сорта 284
      Колбаса вареная высшего сорта 286
      Колбаса полукопченая 288
    8.2.2. Динамика розничных цен на колбасные изделия и мясные деликатесы 290
    8.2.3. Розничные цены на отдельные виды колбасных изделий и мясных деликатесов 292
      Колбаса вареная 1 сорта 292
      Колбаса вареная высшего сорта 297
      Сосиски и сардельки 302
      Колбаса полукопченая 307
      Колбаса сырокопченая 312
      Копчености 317
9. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ НА РЫНКЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ 322
О компании GLOBAL REACH CONSULTING (GRC) 

 

Перечень приложений

Запрос на покупку

---

Название исследования	Дата	Цена
Рынок продуктов питания	20 Декабря 2012	133500 руб.
Российский рынок вина, маркетинговое исследование и анализ рынка (обновление 2015)	6 Апреля 2015	40500 руб.
Обзор рынка ХБИ в Украине. 2016 год	2 Февраля 2016	29900 руб.

---

Индивидуальное исследование
Не нашли подходящее исследование? Закажите уникальное исследование по Вашей отрасли

Расчет индивидуального бизнес-плана
Открываете новый бизнес? Закажите бизнес-план у профессионалов!

---

Возник вопрос по содержанию отчёта? Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу.

Задать вопрос